Vacanze in agriturismo
Agricoltura biologica per convinzione
Azienda Demeter in Alto Adige
Lavoriamo secondo il motto: „ Abbiamo preso in prestito questo mondo dai nostri figli“. Proprio per questo Erich e Anna decisero nel 1985 di avviare l’agricoltura biologica nell’azienda paterna e di convertire il maso alla coltivazione biodinamica secondo le linee guida Demeter. Allo stesso modo continuiamo a gestire l’azienda anche oggi.
Cavalli, pony, galline, conigli e porcellini d’india sono di casa qui, e la coltivazione delle mele gioca un ruolo centrale nella vita quotidiana del maso.
Linee guida Demeter
Coltivazione biodinamica
Rudolf Steiner è stato il fondatore della pedagogia Waldorf, che ha delineato nella sua opera „Corso di agricoltura“. Le linee guida Demeter per la coltivazione biodinamica si ispirano a quest’opera. Ciò significa che l’azienda agricola viene vista come un organismo olistico e viene gestita secondo cicli naturali senza l’ausilio di sostanze chimiche. Questo concetto ha convinto Anna ed Erich che il metodo secondo le linee guida Demeter sia quello migliore da seguire in futuro. Ciò include anche l’uso di preparati che agiscono sul suolo e sulle piante in modo simile ai rimedi omeopatici. Anche i ritmi cosmici giocano un ruolo importante nella gestione dei campi.
Bio-Vinschgau
Melicoltura biologica
Erich ha fondato il marchio „Bio-Vinschgau“ nel 1997 e ne è stato il primo presidente. All’epoca, il „Bio“ era ancora agli inizi. Si è occupato intensamente delle vendite e della promozione, contribuendo a far nascere il progetto con la sua passione. Nel 1999 Erich ha inoltre fondato, insieme a tre amici, la piccola cooperativa „Venusta“ per dare impulso alla distribuzione delle mele Demeter. Questo progetto è stato interrotto dopo 4 anni, poiché i vantaggi della ben organizzata cooperativa „Bio-Vinschgau“ hanno prevalso. Dopo questo periodo, Erich è entrato a far parte della cerchia dei rappresentanti per l’agricoltura biodinamica per promuovere attivamente lo sviluppo dell’agricoltura Demeter in tutto il mondo. Nel 2019 il figlio maggiore Kaj, che già gestiva l’azienda agricola dei genitori, ha assunto la posizione nella cerchia dei rappresentanti, portando da allora nuovi impulsi.
Il giardino contadino biologico di Anna
Verdure con cuore e passione
Mentre Erich sviluppava l’agricoltura Demeter su larga scala, Anna si prendeva cura del nostro giardino contadino. Dalla primavera all’autunno le verdure del nostro giardino vengono servite a tavola o conservate per offrire agli abitanti del maso prelibatezze tutto l’anno. Dal 2010 Anna rifornisce di erbe fresche anche l’adiacente Bio-Landhotel Anna, gestito dal fratello Stefan. Un vero giardino contadino offre nutrimento per il corpo e per l’anima, ecco perché il giardino trabocca di fiori dalla primavera all’autunno. Accanto a noi, anche numerosi insetti utili trovano qui il loro spazio. Nel frattempo, la generazione successiva sta già lavorando in giardino – continuando il ciclo.
Fatto in casa con le nostre mele
Succo di mela e sidro di mela fatti in casa
Tutto è iniziato con il succo di mela per uso personale. Da quando sono arrivati i primi ospiti, abbiamo iniziato una piccola produzione di succo di mela. Il tempo è passato, la produzione è cresciuta, i figli sono diventati grandi e alla fine il succo di mela è stato fatto fermentare, assaggiato e approvato. Quando il figlio Kaj ha scritto la sua tesi di Master in agricoltura sull’argomento, è seguito il passo successivo: è nato il nostro sidro di mela Demeter – che può naturalmente essere degustato e acquistato direttamente presso il nostro maso.
Per le vacanze e per casa propria
Prodotti tradizionali della nostra Famiglia
Prodotti regionali come formaggio, speck, carne bovina affumicata, salsicce, composte di frutta, succhi di frutta e frutta fresca di stagione possono essere degustati e acquistati direttamente presso il nostro Bio-Agriturismo Vill. Inoltre, presso la struttura ricettiva Bio-Landhotel Anna si trova un bellissimo bar/caffè con una splendida terrazza soleggiata, dove vengono servite torte fatte in casa, crostate e deliziose coppe gelato. È il luogo ideale per trascorrere piacevoli ore con gli amici davanti a spuntini e bevande.
A seconda della stagione, su richiesta potrete gustare una deliziosa colazione e la cena presso il Bio-Landhotel Anna, proprio accanto al nostro Bio-Agriturismo Vill. Una „Marende“ (merenda tipica) con i prodotti biologici del nostro maso o torte fatte in casa.
