Ferien auf
dem Bauernhof
Bio-Landwirtschaft aus Überzeugung
Demeter-Bauernhof in Südtirol
Wir arbeiten nach dem Motto: „Wir haben die Erde von unseren Kindern geliehen.“ Genau das ist der ausschlaggebende Grund, warum Erich und Anna sich 1985 dafür entschieden haben, im elterlichen Betrieb mit Bio-Landwirtschaft zu beginnen und den Hof auf biologisch-dynamischen Anbau nach Demeter-Richtlinien umzustellen – so wie wir den Hof auch heute noch betreiben.
Pferde, Ponys, Hühner, Hasen und Meerschweinchen sind bei uns zu Hause, während der Apfelanbau eine zentrale Rolle im Bauernhof-Alltag spielt.
Demeter-Richtlinien
Biologisch-dynamischer Anbau
Rudolf Steiner war der Begründer der Waldorfpädagogik, die er in seinem Werk „Landwirtschaftlicher Kurs“ dargelegt hat. An diesem Werk halten sich die Demeter-Richtlinien für biologisch-dynamischen Anbau. Das bedeutet, dass der Hof als ganzheitlicher Organismus betrachtet wird und in natürlichen Kreisläufen und ohne chemische Hilfsstoffe bewirtschaftet wird. Dieses Konzept hat Anna und Erich davon überzeugt, dass Demeter der gesamtheitlichste Weg in die Zukunft ist. Dazu gehört auch die Anwendung von Präparaten, die ähnlich wie homöopathische Mittel für Boden und Pflanzen wirken. Ebenso spielen kosmische Rhythmen eine wichtige Rolle in der Bewirtschaftung der Felder.
Bio-Vinschgau
Biologischer Apfelanbau
Erich gründete 1997 die Marke “Bio-Vinschgau” und war erster Obmann. In dieser Zeit war „bio“ noch in den Kinderschuhen. Er war im Vertrieb und Promotion stark involviert und hat dem Projekt mit seiner Leidenschaft Geburtshilfe gegeben. 1999 gründete Erich mit drei Freunden zudem die kleine Genossenschaft „Venusta“, um den Vertrieb von Demeter-Äpfeln zu forcieren. Dieses Projekt wurde nach 4 Jahren eingestellt, da die Vorteile der gut organisierten Genossenschaft „Bio-Vinschgau“ überwiegten. Nach dieser Periode trat Erich dem Vertreterkreis für biologisch-dynamische Landwirtschaft bei, um die Entwicklung der Demeter-Landwirtschaft weltweit aktiv voranzubringen. 2019 übernahm der älteste Sohn Kaj, der bereits denApfelbetrieb der Eltern führt, die Position im Vertreterkreis und setzt seitdem als junges Blut neue Impulse.
Annas Bio-Bauerngarten
Gemüse mit Herz und Leidenschaft
Während Erich die Demeter-Landwirtschaft in großem Stil weiterentwickelte, hat Anna sich um unseren Bauerngarten und Hof gekümmert. Vom Frühjahr bis zum Herbst kommt Gemüse aus unserem Garten auf den Tisch, wird eingeweckt und eingekocht, um das ganze Jahr die Hofbewohner mit Leckereien zu versorgen. Seit 2010 versorgt Anna auch das benachbarte Bio-Landhotel Anna, das von Bruder Stefan geführt wird, mit frischen Kräutern. Ein richtiger Bauerngarten bietet Nahrung für Körper und Geist und deshalb sprudelt der Garten nur so von Blüten vom Frühjahr bis zum Herbst. Neben uns finden hier auch zahlreiche Nützlinge ihren Platz. Inzwischen arbeitet bereits die nächste Generation im Garten mit – und führt den Kreislauf weiter.
Selbstgemacht aus unseren Äpfeln
Hausgemachter Apfelsaft und Apfel-Cidre
Alles hat mit dem Apfelsaft für den Eigengebrauch angefangen. Als wir die ersten Gäste beherbergten, führte das Eine zum Anderen und die erstekleine Apfelsaftproduktion ist entstanden. Die Zeit ging ins Land, es wurde immer mehr, die Kinder immer älter und irgendwann wurde der Apfelsaft fermentiert, verkostet und für gut befunden. Als der Jungbauer Kaj seine Landwirtschaftsmeisterarbeit dazu geschrieben hat, kam der nächste Schritt: Unser Demeter Apfel-Cidre war geboren – den gibt es selbstverständlich direkt bei uns am Hof zu verkosten und zu erwerben.
Im Urlaub und für zuhause
Bio-Produkte von unserem Bauernhof
Regionale und hausgemachte Produkte wie Käse, Speck, geselchtes Rindfleisch, Würste, Fruchtaufstriche, Fruchtsäfte und saisonales frisches Obst können direkt auf unserem Bio-Bauernhof Vill verkostet und erworben werden. Zudem befindet sich im Bio-Landhotel Anna ein eigenes Café mit herrlicher Sonnenterrasse, in dem hausgemachte Kuchen, Torten und köstliche Eisbecher serviert werden. Es ist der ideale Ort, um bei Snacks und Getränken angenehme Stunden mit Freunden zu verbringen.
Je nach Jahreszeit genießen Sie auf Wunsch das köstliche Frühstück und Abendessen im Bio-Landhotel Anna direkt neben unserem Bio-Bauernhof Vill. Gerne bereiten wir Ihnen auch Lunchpakete oder eine zünftige Marende mit unseren hofeigenen Bio-Produkten vor.
